基本的にメールアドレスはプロバイダーや携帯キャリアから与えられます。
いわゆる本アドってやつです。
これを見ず知らずの人に教えると悪用されるおそれがあります。
そのためにフリーメールを使います。
これはフリーメール会社に登録してメールアドレスをもらいます。
郵便で言う私書箱のようなものです。
相手にフリーメールからもらったアドレスにメールしてもらうと
メールはフリーメール会社に行きフリーメール会社から自分に転送されますので
相手にこちらの本アドを知られることはありません。
欠点としてメールに広告が載ったりメールマガジンが届くようになります。
これはフリーメール会社がその広告収入で運営されてるため仕方がないことです。
PCではYahoo!やMSNのhotmailが、携帯ではxメールなんかが有名です。