連絡が来ないのは、あなたの事がタイプでなかったのか最初から友達や恋人募集ではなかったのではないでしょうか。詳しくはわかりませんが・・・
お店では、お客様として仕方なく話している感じに見えます。相手は職場の人にはカミングアウトしていないでしょうし、知られたくもないでしょうから。 お店で会ってから、相手からのメールなどがないのなら、諦めて行かない方がいいと思います。
諦めきれなければ、接客時に「終わってから話せない?」と誘い、思いを伝えてみたらどうですか?
やれるだけの事はしてもいいですが、ストーカーやバラされたくなかったら・・・などの脅迫みたいな事は避けるべきです。